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ハマってしもたらすんまへん、モミポンシリーズ。
唐辛子の辛味が刺激的な、モミポンをベースにした、材料も製法にもこだわった調味料シリーズ。
ポン酢同様、全ての商品は保存料などを使用せず、自然由来の材料で製造しています。
今までの「あたりまえ」が一変する、未知なる美味しさを体験して下さい。
※各商品を使用した料理写真は、料理例ページ または Instagram「momiponkyoto」をご覧下さい。
■ モミポン
「モミポン」は、ふぐ料理にも使われる「ちり酢」の古来の製法を元に、三種類の醤油とダシでコクをだし、醸造酢に頼らず、徳島産ユコウ果汁をたっぷりと使用して作ってます。
更にただ搾って加えたので果汁では酸味にカドが立つゆえ数日ねかせ酸味をまろやかにし、ダシも同様に数日ねかせる事で旨味を出しています。
果汁は熱が加わると酸味がなくなり”旨味”が残るという特徴を活かし、ただ料理にかけるだけでは無く、「旨味調味料」としてもお使い頂けます。
■ モミポンケチャップ
モミポンをベースに、トマトと炒めた玉ねぎを加えて作った無添加のケチャップです。
一般的なケチャップは実はトマトがほとんど使用されておらず、量を水増しするために澱粉質・増粘剤・香料などの添加物を大量に使っておりますが、モミポンケチャップはそれらを一切使用しておりません。
モミポンケチャップは、本来のトマトの旨味と玉ねぎのほどよい甘み、そこにモミポンのスパイスが効いて、少量で格別な味に仕上がります。
■ モミポンドレッシング
京都上賀茂の契約農家から仕入れた旬の京野菜をたっぷり使い、モミポンで仕上げたドレッシングです。
サラダにのみならず、ステーキやカルパッチョ、サンドイッチなども相性抜群。野菜たっぷりの万能調味料です。
保存料などは一切使用せず、手作りならではの美味しさなので、冷蔵庫に保管のうえ、お早めにお使い下さい。
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